Une bonne alternative à la viande

Le soja est la seule légumineuse dont la composition en protéines est bien équilibrée (tous les acides aminés essentiels sont présents). Il procure de l’énergie utile grâce à ses glucides complexes. Dépourvu de lactose et de cholestérol, il contient des acides gras insaturés, tout en étant pauvre en acides gras saturés. De quoi en faire un substitut de choix si vous souhaitez consommer moins de viande ou si vous êtes végétarien(ne).

Le soja est aussi:

• source de vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes)
• Source de vitamine B1 (fonction cardiaque, énergie, système nerveux)

Il contient aussi:

• de la vitamine C
• du fer
• du zinc
• du calcium
• des isoflavones, des composés antioxydants actuellement très étudiés dans la lutte contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, l’ostéoporose et les symptômes de la ménopause.